8月24日，在“智•嵌未來 2017中國廚電高峰論壇“上，主辦方為那些對中國廚電行業(yè)發(fā)展做出卓越貢獻的企業(yè)和品牌授予了表彰，而萬家樂憑借實力榮膺“2017年度中國吸油煙機行業(yè)卓越品牌”。

萬家樂榮獲“2017年度中國吸油煙機行業(yè)卓越品牌”

在消費升級主旋律下，機遇與挑戰(zhàn)并存于廚電企業(yè)面前，未來路在何方?

對此，萬家樂廚電事業(yè)部負責人盧智春發(fā)表了自己的看法，指出廚電行業(yè)應(yīng)該回歸消費者的本質(zhì)需求，無論是智能化也好、嵌入式也罷，或者其他創(chuàng)新，企業(yè)行為的落腳點應(yīng)該切中消費者對于安全、便捷、舒適、美觀等與品質(zhì)生活相關(guān)的需求，而不是一味地標新立異，為了創(chuàng)新而創(chuàng)新。

“我曾問過一個供應(yīng)商，為什么要在產(chǎn)品中添加WIFI或者App呢?他回答說，‘我也不知道’，”盧智春擺擺手道，“這就是明顯的為了連接而連接，或者叫‘人云亦云’。”

抓住機遇構(gòu)建智、嵌雙翼

盧智春表示，近年來萬家樂在加速廚電的推新力度，通過這些新品，希望幫助消費者解決一些生活中的“痛點“。

“我們的新品計劃主要分為兩個方面：一方面是針對傳統(tǒng)品類的創(chuàng)新;第二是進行新類目的拓展。”

在傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品的拓展上，萬家樂主要發(fā)力智能化。“今年3月，我們推出了萬家樂Mate3系列智聯(lián)飪廚電新品——可以實現(xiàn)煙灶鍋的聯(lián)動。而在今年十月，我們將推出它的迭代新品，Mate7系列。”據(jù)悉，萬家樂的Mate系列包括吸油煙機、燃氣灶具和智聯(lián)云鍋，通過物聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)三者聯(lián)動，只要設(shè)置炒鍋鍋柄上的“智能烹飪系統(tǒng)”，即可無線控制煙機的風力大小和灶具的火力大小，從而實現(xiàn)了用戶“左手調(diào)控煙灶、右手專注烹飪”的均衡分工模式。而據(jù)盧智春介紹，Mate7則可以讓炒菜過程更“傻瓜”，只要選定了菜品，用戶所需要準備的僅剩下原材料和佐料，只要按照提示將菜碼一樣樣加進去就可以了。至于溫度、時間、火候等將由系統(tǒng)自行掌控，“你可以把它想象成自動駕駛的汽車，除了洗菜切菜倒菜這個過程我們不能幫你做，其他的全部是自動控制。”

萬家樂廚電事業(yè)部負責人盧智春

盧智春認為，智能化作為未來趨勢，包括廚電企業(yè)在內(nèi)的整個社會都在進行布局，當然實現(xiàn)路徑也是五花八門，**終哪條道路會勝出并不好斷言。但是，智能化的思路歸結(jié)起來無疑只有兩方面，“一是把人能干的活教給機器做，一是把人干不好的活教給機器做”。而萬家樂的Mate7，針對的就是那些不會炒菜的人群，只要一步步把材料添加進去，至于其他都可以交給廚電產(chǎn)品了。

盧智春覺得，“還是回歸到用戶需求，因為現(xiàn)在很多年輕人自己是不會炒菜的，才需要智能灶具的輔助，而我們就是帶給他們一套‘會炒菜’的‘機器’。”

萬家樂新品計劃的第二個方向是新品類的擴展。在盧智春看來，廚房是家庭的烹飪中心，廚房電器也由此可以分成烹飪前、烹飪中、烹飪后三類產(chǎn)品。烹飪前家電，目前大家接受度比較高的如攪拌機，餡料處理機等;而烹飪中的產(chǎn)品則是目前廚電企業(yè)發(fā)力的重點，比如吸油煙機、灶具、蒸烤箱等;而烹飪后產(chǎn)品目前主要是洗碗機以及廚余垃圾處理器。

“在煙灶產(chǎn)品基礎(chǔ)上，我們近年來也加速了烤箱、洗碗機等方面的布局。而嵌入式產(chǎn)品是我們發(fā)力的重點。“盧智春指出，中國廚房空間普遍偏小，而嵌入式能夠在充分利用有限空間的同時兼顧美觀化，

“我們的烤箱產(chǎn)品在前幾年已經(jīng)推出來了，萬家樂正致力于其中式標準化問題，比如中式菜肴的食譜曲線，還有中式烹飪的西式化，隨著我們的進一步發(fā)力，其內(nèi)容會進一步豐富。此外，我們計劃在下半年推出萬家樂的洗碗機。”據(jù)悉，萬家樂將主推“臺嵌兩用”的洗碗機產(chǎn)品，“洗碗機整個架構(gòu)是按嵌入式來設(shè)計的，先推可以容納6-8套的產(chǎn)品。但考慮到要方便家庭中已經(jīng)進行過裝修的用戶，我們的整體工藝也適合放在臺面上。”

萬家樂的另一個發(fā)力角度，還包括烹飪過程的集成化，“比如將水槽與洗碗機結(jié)合，水槽與垃圾處理器的結(jié)合等。”

盧智春指出，客廳經(jīng)濟向廚房經(jīng)濟轉(zhuǎn)型是必然之環(huán)，隨著這種重心的轉(zhuǎn)變，廚房將從家庭烹飪中心向社交中心轉(zhuǎn)變，“這就是我們面臨的**好機遇”。

迎接挑戰(zhàn) 無懼變化未來

在承接機遇的同時，廚電企業(yè)也面對著“未來”給予的挑戰(zhàn)。廚電領(lǐng)域目前的集中度還是非常高的，而且在新中產(chǎn)崛起，消費升級的過程中，非常有看點。但無可否認，隨著進入者的增多和原材料漲價等宏觀因素助推，行業(yè)洗牌在所難免。

“2016年下半年開始的原材料漲價無疑助推了這一洗牌過程”，不過在盧智春看來，大宗原材料“漲價”的說法并不確切，“這是國家供給側(cè)改革的必然結(jié)果，是鋼鐵等上游行業(yè)‘減產(chǎn)提效’后傳導至家電行業(yè)的輻射波。以前，鋼鐵企業(yè)面臨產(chǎn)能過剩，才導致鋼鐵價格的非正常‘低價’。而經(jīng)過新一輪的鋼企整合重組，減產(chǎn)增質(zhì)，鋼鐵價格恢復(fù)到了一個合理區(qū)間。因此，未來這一趨勢還會持續(xù)下去，可以視作未來市場的一個基本面。”

盧智春透露，萬家樂目前已經(jīng)消化了原材料引起的成本增加，“其實很簡單，就是向市場要資源。我們?nèi)f幸趕上了一個好時點，消費升級是大趨勢，消費者對于中高端廚電的購買、迭代需求足以支撐產(chǎn)品均價的向上趨勢。不過，這對于之前依靠成本而非品質(zhì)實力來生存的中小企業(yè)可能是極大的沖擊。”

另外，一些實力型綜合家電企業(yè)的進入，也對廚電行業(yè)造成了一定沖擊，盧智春表示：“綜合性家電企業(yè)在上下游采購，資金成本上確實有自身的優(yōu)勢，但是對于排名比較靠前的專業(yè)性廚電企業(yè)沖擊有限，綜合廚電企業(yè)進入后首當其沖的是中小品牌，盤子小，產(chǎn)品容易替代。”

不過，盧智春認為，他目前**為擔心的其實是來自于“跨界”企業(yè)的沖擊，“就像顛覆銀行業(yè)的革命者來自于微信、支付寶一樣，我們以前看不到的‘敵人‘往往是**可能顛覆行業(yè)的。而對于廚電行業(yè)來講，未來的‘革命者’很可能來自于渠道商，比如地產(chǎn)渠道。”他指出，“未來，隨著住建部對房地產(chǎn)要求全部精裝修的政策落地，一些房企很可能自己做廚電，比如萬科就可能推出‘萬科牌’吸油煙機，這些意想不到的‘潛在競爭者’才是**可怕的。”來源: 中國家電網(wǎng)  劉拓